Ruokaa - Food - Mat

Pizzaperjantain lätyt Viisi päivää meni vikkelään. Kaksi isompaa pitsanpaistoa ja yksi hieman epäonnistunut yritys tehdä ruislepäpohjainen pizza paistinpannulla. Ja vieläkin on yksi pizza pakkasessa. Päätin jatkaa haastetta viikon mittaiseksi, sillä kaveri joka heitti haasteen lähtee kanssani huomenna Linkoon pitsalle, siellä on pitänyt käydä jo kauan. Tänään päätin nostaa panoksia hieman ja väsätä kukkakaalipohjaisen pitsan. En tiennytkään että sen perusreseptissä on kananmunaa, joten googlasin nopeasti vegaanisen version. Siihen taas tuli erinäisiä siemeniä joita mulla ei ollut, joten vaihdoin sellaisiin joita kaapista löytyi. Vähän jännä, mutta ihan ok, tosin ei millään mitalla vedä vertoja normipizzalle. Kukkakaalipohjapizza Seurasin suurinpiistein Maaritin kukkakaalipizza ohjetta, alla mun version mitat, mutta kannattaa ehkä seurata tuota linkin ohjetta, alla enempi ideoita siitä miten voi soveltaa. Tein myös vegaanipekonia, mutta niin väärillä ja surpiisteisillä

Olen tainnut kirjoittaa siitä että tämä vuosi on ruokahaastevuosi. Se on siis tarkoittanut että mut on saanut haastaa erilaisiin ruokaan liittyviin tempauksiin, ja olen lähtenyt helposti mukaan sellaisiin joihin olen itse törmännyt. Elokuusta asti on ollut sellainen haaste vireillä että viitenä päivänä peräkkäin söisi jotain pizzaa. Vanhemmat ja poikaystävä iloitsivat jo viime viikolla että kohta vegaanikuukauteni on takana. Ja niin se taas jäi, veganismi, kun karkkilaatikko oli täynnä kämppikseltä ja vanhemmilta saatua maitosuklaata ja poikaystävä ehdotti että voisi tehdä sushia. Ilmeisesti taitekohtiin tarvitsee enemmän sparrausta, ja suurin pulma on edelleen sosiaalinen syöminen. Anyway, nyt sitä pizzaa. Olen poissa töistä flumssan vuoksi, joten ajattelin että silloinhan voin tehdä taikinan pitkän kaavan mukaan. Onnistu ihan ok, olisi voinut avata uuden hiivapussin, ja ehkä sekoittaa kuivahiivan jauhoihin jotta taikina olisi kohonnut paremmin. Käytin vihdoin vegaanisen pizzaj

Hyvää maailman vegaanipäivää! Tästä alkaa kansainvälinen vegaanikuukausi. Suomessa lihaton lokakuu, joka tarjoili uutta kuvamateriaalia suomalaisista teurastamoista, meni minulla kolmantena kuukautena vegaanihaasteen parissa. Vähän lepsummin kuin tammikuu, mutta paljon helpommin kuin heinäkuu. Kuukauden viimeinen rutistus oli Dodon Rog-päivien ruokien suunnittelu ja kokkailun koordinointi off-grid olosuhteissa niin ja näin varustetussa mökissä. Ihan hyvin meni, kiitos kaiken kokkailuavun, nyt olemme kotimatkalla ja aurinkolevitettä riittää vielä eväsleipiin. Ruoista ei ole kunnon kuvia, sillä mökki jossa ne tehtiin oli hämärä. Keitonteosta on videokuvaa, katsotaan saanko sen linkattua joskus, ja kyselen ottiko joku ruoka tai ruokailukuvia. Linssi-porkkana "keitto" - variaatio "punkpata" Ainesosat: (4 annosta) [kokkauskommentit näissä suluissa] 1-2 kpl sipulia 1-3 kynttä valkosipulia (ei pakollinen) [käytimme osin tuoretta, osin marinoituja tölkkivalkos