Banaanikakku

Tarjoiluehdotus

Tätä banaanikakkua olen tehnyt usein pöydällä pyörineistä banaaneista. Kumppani valitteli että sivulla oli liian pitkät selitykset, reseptissä oli kuppimitat ja että se oli englanniksi, joten käänsin reseptin ja kirjasin miten minä sen leivon.

Alkuperäisessä reseptipostauksessa on paljon vaihtoehtoisia ainesosia, jos tuntuu ettei näitä aineita löydy, tai haluaa vaihtelua. Se alkaa pitkällä selostusosalla:

https://www.vegrecipesofindia.com/banana-bread-eggless-vegan-recipe

Suoraan reseptiin pääsee tästä: https://www.vegrecipesofindia.com/banana-bread-eggless-vegan-recipe/#wprm-recipe-container-139495

Ainekset

3 kypsää banaania
1,25 dl sokeria

1,25 dl öljyä
0,5 tl vanilijauhetta
0,25 tl kanelia
2-3 hyppysellistä muskottipähkinää raastettuna (tai -kukkaa murustettuna)
Hyppysellinen suolaa

3,75 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl leivinsoodaa

2 rkl auringonkukansiemeniä

Ohje

Öljyä kakkuvuoka. Lämmitä uuni 180°C (käytä kiertoilmatoimintoa jos löytyy). Paloittele banaanit kulhoon ja muusaa esim. muusinuijalla. Lisää sokeri ja sekoita. Lisää öljy, vaniljajauhe, kaneli, muskottipähkinä ja suola. Sekoita huolella. Siivilöi joukkoon jauhot joihin olet siivilässä sekoittanut leivinjauheen ja -soodan. Nostele jauhot taikinan sekaan, niin että taikinasta tulee tasainen. Lisää auringonkukansiemenet ja nostele sekaan. Kaada taikina vuokaan ja tasoittele hellästi. Paista uunin keksitasolla 30-40 min, kunnes hammastikkuun ei jää taikinaa, kun sen tökkää kakun keskelle. 

Lisähuomioita

Mausteet voi jättää vetäytymään banaanimuusiin jos on aikaa, ja listä jauhot vasta ennen paistamista. Silloin auringonkukansiemenet voi lisätä banaanimuusiin myös vetäytymään. Käytä neutraalin makuista öljyä kuten rapsiöljyä. Sokerin määrää voi vähentää, jos haluaa vähemmän makeata kakkua. Hyppysellinen on se määrä joka mahtuu peukalon ja etusormen väliin. Älä avaa uunia ennen kuin kakku on vähintään ¾ kypsä. Tee se hammastikkutesti jos haluat oikeasti kypsän kakun.