Tänään kävin uinnin jälkeen ostamassa ruisleipää, ja vähän muutakin. Pitaleivistä, tomaateista, herkkusienistä ja kaikesta vähänkään lähi-itämaisesta mitä kotoa löytyi tein vegaanisen version halloumileivästä. Olen joskus yrittänyt etsiä panerointitaikinan reseptiä, mutta heitin sitten hatusta hieman vehnäjauhoja, tujaus soijajauhoja ja sopivan vähän vettä, sekoitus, vetäytyminen aineksien pilkkomisen ajan, ja sitten vaan oliiviöljyä pannuun, siivuttujen sienten ja pehmeän tofun pyöräyttely taikinassa ja paistamaan. Päälle ripaus suolaa.
Paneroitujen herkkusienien ja paneroidun pehmeän tofun lisäksi pitaleipiin tuli: salaattia, tomaattia, paistettua purjoa, maustekurkkua, aurinkokuivattua tomaattia ja kastikkeina tahinia ja x-tra majoneesia. Juomana minttuteetä, sellainen makea vahva tee olisi ollut kiva, mutta ihan perus yrttiteenä join sen. Valmiit pitaleivät oli kätevämmät kuin aiemmin testatut itse tehdyt, niissä on tilaa täytteille ja kuuden leivän paketin saa eurolla. Ei tarvitse kuin käyttää leivänpaahtimessa ja pitaleipä on valmis täytettäväksi.