Siirry pääsisältöön

Yksinäinen pastaillallinen


Lihapullat ovat Ruotsalainen ruokainstituutio, joka on IKEAn myötä levinnyt maailmalle. Siksipä ei ole kummallaista että Anamman kasvispyörykät ovat vegaaninen versio lihapullista, kun taas omilta kouluajoilta muistan että suomalainen vaihtoehto lihapullille on porkkanaa, perunaa ja tunnistamatonta kasvishöttöä sisältävä korppujauhotettu pallero. Niitä tulee edelleen syötyä opiskelijaruokaloissa, mutta en voi muistaa koskaan ostaneeni kotiin.

Piti oikein maistella viimeinen pallura, jotta voisin kuvata suutuntumaa. Ulkonäköhän on kiva, maistellessa tuli aluksi selvästi esiin soijakastike, mutustellessa se sekoittui muihin makuihin. Suutuntuma on säikeinen, mutta en usko että nää vannoutunutta lihansyöjää vakuuttaa. Suosittelen kuitenkin testaamaan. Nää on helppo laittaa. Löytyy pakasteista ainakin isoista kaupoista. Pavut ovat myös pakasteita, onhan nyt tammikuu.

Kastike syntyi jotakuinkin näin:
Lisää 1 rkl jauhoja pannulla olevaan oliiviöljyyn joka jäi palleroiden ja papujen jäljiltä. Jos aloitat nollasta lämmitä 1 rkl oliiviöljyä (tai rypsiöljyä). Paista jauhoja öljyssä. Sekoita 1 rkl soijajauhoja, 1 tl kasvisliemijauhetta ja 1 dl vettä vesilasissa. Kaada pannulle ohuena norona ja sekoita paistolastalla. Sekoittele ja keitä kasaan hetken. Tarkista mausteet, lisää halutessasi pippuria ja soijakastiketta (se antaa kivasti väriä, tai suolaa), minä lisäsin kumpaakin, mutta tämä on makukysymys. Tämä kastikemäärä riittää yhdelle tai kahdelle, jos tarvitset enemmän, laske tuosta tai testaile menemään.

Voisin laskea proteiinipitoisuudet paremmin jos mulla olisi keittiövaaka. Nyt menee vähän arvailuksi, mutta tarkistin kaikkien ainesten proteiinipitoisuudet yksiltään, ja kaikkiaan tuossa on noin 30g. Arvaa kummassa on enemmän proteiinia ja minkä verran /100g, pakastepavuilla vai spagetilla?

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Beanitpaisti - vegaaninen karjalanpaisti

Teemme aika usein lohkoperunoita uunissa ja jotain sen kanssa. Viime kesästä lähtien tämä jotain on aika usein ollut Beanitpaistia. Heti ensimmäisellä kerralla siitä tuli juhlaruokafiilis, kun mukana oli tuoreita yrttejä Kääntöpöydältä. Mietin jo silloin että jakaisin reseptin jossain vaiheessa blogissani, siinäpä sitten taas kesti. Mutta nyt, itsenäisyyspäivänä, kun talven juhlakausi on alkanut pistetään resepti jakoon. Äidin puolen suvussa karjalanpaisti on juhlaruokaa jota on niin syntymäpäivillä kuin hautajaisissa. Tässä sille oiva vegaaninen vaihtoehto, josta saa helposti isommankin annoksen. Me tehdään tosiaan samalla lohkoperunoita, mutta sukujuhlissa voi sitten olla samoja perunoita kuin muilla, keitettyjä tai muusia, jos se on tehty veteen.  Vegaanituotteet.net sivustolta löytyy kuva Beanit pakkauksesta , jos lähtee ummikkona etsimään sitä ruokakaupasta. Se on gluteenitonta, joten se sopii myös keliaatikoille. Muutenkin Vegaanituotteet.net on suositeltava sivu jos etsii tarjo

Tofu-sieni stroganoff

Kaveri linkkasi Facebookissa reseptin ja kirjoitti että tulee syömään jos joku tekee tofu-sieni stroganoffia . Vegaanihaasteinen kuukausi kun on otin haasteen vastaan. Kaveri on myös mukana tuutorina, joten juteltiin paljon kasvissyönnistä ja ruokakuvaamisesta. Piti käydä kaupassa ja Alkossa kun ruokaan tuli kaikenlaista jännää. Oli vähällä käydä köpelösti cashewpähkinöiden kanssa, sillä niitä tuli liottaa kaksi tuntia. Kävinkin ensin punnitse ja säästä kaupassa hakemassa pähkinät (sain testipunnita ne vaa'alla) ja kippasin ne sitten mukana olleeseen muovirasiaan jossa oli vettä. Sitten hain muut tykötarpeet Alpron maustamaton tofu oli s-marketista loppu, mutta sitä löytyi onneksi Alepasta. Varalle ostettu pehmeä tofu ei kyllä olisi pysynyt reseptin tarkoissa mitoissa. Kaveri vinkkasi että kokkailua varten voi ostaa pieniä viinipulloja, tarkkailin vähän litrahintoja mutta ostin sitten ison pullon.  Oli jännä kokata reseptin kanssa, kun yleensä tulee tehtyä asioita omasta pä

Uusi kurkistus kaappeihin

Viime tammikuussa osallistuin Vegaanihaasteeseen ja tänä vuonna uudestaan. Vaikka ruokavalioni vuoden aikana hieman veganisoitui (pidin vegaanikuut myös heinäkuussa ja lokakuussa) jatkoin kaikenkaikkiaan pitkälti lakto-ovo-linjalla, vaikka en oikeastaan ostanut maitotuotteita tai munia enää kotiin. Ja välillä söin kalaakin ja ihan mitä sattui. 2015 oli aikamoinen ruokahaastevuosi. Vegaanikuukausien lisäksi oli yksi jotain hortaa joka päivä -kuukausi sekä Lusikallinen köyhyyttä (viisi päivää 1,50€/päivä ruokabudjetilla) ja viikon pituinen Pizzahaaste (jotain pitsaa joka päivä). Tein vuosi sitten kuvasarjan eri ruoka-aineryhmistä joita kuivakaapeistani löytyi. Idea lähti siitä että minulla oli naurettava määrä erilaisia teksturoituja soijaproteiineja. Soijatuotteita näyttää olevan todella paljon vähemmän tänä vuonna (kuvasta unohtui pullollinen soijakastiketta), ei ole edes soijapyöryköitä! (Muivipurkissa on samaa soijarouhetta kuin muovipurkissa, eli tänä vuonna on kahta lajia.